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Feijoada a Minha Moda Ingredientes: 1 kg de feijão preto Combrasil 300 g de lingüiça calabrese frita 500 g de costelinha de porco 300 g de carne seca 1 orelha de porco frita 1 pé de porco 1 cebola cortada em rodelas 3 dentes de alho amassados 1 xícara (chá) de azeite Cheiro verde Sal e pimenta do reino 1 folha de louro Preparo: 1 - Lave o feijão preto Combrasil e dexie de molho por 1 hora 2 - Frite a cebola, o alho no azeite, em panela de pressão 3 - Acrescente o feijão preto Combrasil, após fritar bem os temperos, paracozinhar juntamente com o lingüiça, a carne seca, a orelha e o pé de porco.Coloque água e junte a folha de louro. 4 - Quando o feijão preto Combrasil estiver cozido tire a pressão e vá colocando água fria aos poucos para engrossar o caldo. 5 - Coloque também a lingüiça e as costelinhas que foram fritas separadas 6 - Verifique o tempero e desligue o fogo 7 - Acrescente cheiro verde e sirva quente com arroz branco, farofa, laranja e couve refogada Dica: "Para um cozimento excelente do feijão, coloque-o de molho 12 horas antes do cozimento, e deixe-o por 45 minutos na pressão. Quando não for possÌvel deixar de molho, coloque-o por 15 minutos em fervura e 45 minutos na pressão." Estas dicas garantem um cozimento perfeitamente uniforme e um sabor especial Rendimento: 15 porções
Sabor Tropical Rosa Maria Marques Ackerstrasse 1 8005 Zürich Tel. 044 440 54 55 | | ||||||||||
